黑猪肉如何做出美食-凯发k8555vip

　　一，黑猪肉萝卜丸

　　主料：精黑猪馅，萝卜副料：盐，味精，料酒，生粉，香油做法：把肉馅加好味与萝卜过油炸即成

　　特点：造型美观，外酥里嫩，咸鲜可口

　　二，湘味小酥黑猪肉

　　主料：黑猪里脊副料：盐，味精，料酒，老抽，蚝油，鸡蛋，十三香，生粉，面粉做法：把里脊切

　　成条，淹制好上锅，过油炸，蒸即可

　　特点：汤鲜肉嫩。

　　三，石烹黑猪柳

　　主料：黑猪里脊肉450克，彩石。副料：蚝油，料酒，盐，味精，香葱段，香菜段

　　做法：猪柳过油炸过以后，下入调料，即成。特点：猪柳滑嫩，咸鲜香口。

　　四，千张黑猪肉

　　主料：黑猪肚皮肉、梅干菜副料：盐、酱油、胡椒、麻油、葱、生姜、金酱、腐乳汁、豆豉、味精、生粉各适量

　　做法：

　　(1)猪肚皮肉刮洗干净，加清水用旺火煮熟捞出，用金酱涂匀猪皮

　　(2)锅内放芝麻油烧至六成熟，将肚皮肉趁热下锅约炸2分钟，待呈红色时放菜板上压平冻硬后，再放入冰箱切成薄片。

　　(3)取大碗一只，肉片皮朝下整齐地码入，尔后加五香豆豉、盐、味精、乳汁、梅干菜用旺火蒸2小时出，翻扣入盘特点：肉柔润、味道香醇、嫩而不腻

　　五，秘制黑猪肉

　　主料：黑猪里脊肉600克副料：蚝油，盐，味精，料酒，面酱各5克，洋葱，香菜，辣椒，自然粉

　　做法：里脊肉成肉，把料放入淹10分钟即可。放入7成热的油，倒入漏勺，锅中放底油，辣椒，自然粉，肉。特点：香辣可口，肉片滑嫩

　　六，金沙黑猪排骨

　　主料：精黑猪排骨750克副料：特制金沙料，盐，味精，料酒

　　做法：把淹制好的排骨放入七成热的油中，炸成金黄色即成。

　　特点：金沙味浓，色泽金黄，咸鲜味美，造型美观。

　　七，锅塌黑猪肉

　　主料：黑猪里脊副料：料酒，盐，味精，鸡蛋，胡椒粉，面酱，老抽，生抽，香油

　　做法：里脊切柳淹好，过油放入煎好的鸡蛋里，收汁即可。

　　特点：咸鲜香口。

　　八，广式鲍汁黑猪肉

　　主料：精黑猪五花肉500克

　　副料：鲍汁，盐，糖，味精，料酒，辣椒，葱，姜，高汤。

　　做法：把五花肉切成方寸块，过油炸成金黄色，放入锅中炖约25分钟，收汁即可。

　　特点：色泽亮丽，肥而不腻.